//
you're reading...
Ẩm Thực, NHÓM HUẾ

Tiệc Giáng Sinh 2014 – Fête de Noël – Minh Nguyệt

 

Thật ra không biết đối với các bạn có thể gọi là tiệc Giáng Sinh không nữa vì tiệc được làm quá sớm , gia đình Ng đã mừng tiệc từ thứ bảy tuần trước ( ngày 13 tháng 12 ), với tụi Ng thì đây là buổi tiệc gia đình , gồm gia đình Ng và gia đình của dì , chú của ông xã của Ng với các em bà con và các cháu.
Năm nay là đến phiên của tụi Ng lo , tiệc gồm 20 người , 16 người lớn và 4 con nít( tuổi từ 9 T đến 13 T ) , vì có đông người như vậy nên chỉ chọn được thứ bảy của tuần vừa rồi mới có đông đủ người trong gia đình , weekend này và ngày 24 hay 25 tháng 12 sắp tới đây tuy là đúng ngày Noël nhưng tất cả các em bà con đều phải về tham dự với gia đình nhà vợ hay gia đình nhà chồng , con gái của Ng cũng phải lo tiệc với gia đình chồng của nó , thôi thì phải làm tiệc sớm vậy.
Có điều mừng là không phải lo đi mua quà Noël cho tất cả mọi người , vì tiệc bày sớm cả hơn 10 ngày nên mọi người quyết định chỉ cho quà mấy đứa con nít và hàng cháu thôi , người lớn thì miễn quà.
Ng làm các món ăn Việt Nam mình , ngoại trừ món khai vị với món ăn nhẹ mở đầu là món Pháp .
Tuy là món Việt Nam mình nhưng từ lâu ở bên ni Ng cũng nấu hơi có lai Tây một chút rồi , Ng nấu cà ry gà nhưng trong nước sauce có bỏ thêm khoai tây , nấm và trái marron( là loại hạt mà người Tây thường nấu trong Lễ Giáng Sinh ).
Ng làm món thịt Bê( bò con ) kho rim , như thịt heo kho rim của mình , kho có vị ngọt vì bỏ đường , gọi là Veau au caramel.
Rau cải thì có endives xào bơ , endives Ng không biết tiếng Việt mình gọi là chi vì trước đây Ng không thấy có loại rau cải này ở VN mình ngay cả ở Đà Lạt.
Cơm chiên Dương Châu cũng bị chế biến thêm đậu petits pois và cà rốt xắt nhỏ , với trứng , bắp hột ,cho có nhiều màu đẹp mắt nên Ng gọi là cơm thập cẩm.
Ng mong là các bạn gái trong Nhóm nấu ăn rành rẽ đừng cười vì lối nấu ăn pha Việt- Pháp của Ng. Quan trọng với Ng là ở đây những người thân trong gia đình chồng cũng như các bạn bè khác đều luôn thích những món ăn hơi chế biến của Ng( ví dụ như nấu Bún Bò Huế thì nấu giò heo riêng và thịt bò thì hầm thật nhừ rục và nấu ít cay và không có đánh ruốc Huế vào ).
Cuối cùng thì phải có những plateaux de fromages , bánh mì và rồi các món tráng miệng.
Trong buổi tiệc này nói là Ng lo nhưng thật ra Mẹ chồng của Ng cũng giúp Ng rất nhiều .
Mẹ chồng của Ng đã làm , gateaux mặn để ăn khai vị(apéritif) uống champagne , món gan ngỗng béo( fois gras )thì bà đặt mua ở những nơi làm ngon ở Perigord gần Bordeaux , fois gras uống sauternes , paté Thỏ( làm ở nhà ) uống vang đỏ.
Để ăn tráng miệng thì bà làm 2 cái Charlotte de Chocolat thật ngon.
Ng làm cái Flan de Coco và món Cocktail de fruits.

Ng gửi kèm hình ảnh để các bạn xem.
Hình thứ nhất : bàn tiệc với các thứ rượu : Champagne , Sauternes , Vin Blanc , Vin Rosé, Vin Rouge.
Hình thứ hai  : Ng đang sửa soạn bàn tiệc.
Hình thứ ba   : Ng đứng ngắm bàn đã sắp đặt xong.
Hình thứ tư   : cô em bà con & Ng với các bánh cake mặn để ăn khai vị và uống Champagne , trên các cây thông nhỏ ở bàn có treo mấy loại bánh biscuit mặn để ăn chơi.
Hình thứ năm  : Các dĩa gan ngỗng béo( fois gras ) và paté thỏ( paté de Lapin ) , ăn fois gras thì uống sauternes và paté thỏ uống vin rouge.
Hình thứ sáu  : thịt gà cà ry , cơm chiên thập cẩm , endives chiên bơ.
Hình thứ bảy  : các món ăn nóng
Hình thứ tám  : thịt Bê kho rim và cơm chiên thập cẩm.
Hình thứ chín : thịt gà cà ry và endives chiên bơ.
Hình thứ mười : chai rượu Chateau des Lys năm 1995( rất ngon )
Hình thứ 11   : các loại phó mát và bánh mì.
Hình thứ 12   : cocktail de fruits , charlotte de chocolat , flan de coco.
Hình thứ 13   : MN và các món tráng miệng.
Hình thứ 14   : hai cháu ngoại Mélissa Minh Hà và Emilie Minh Thy.
Hình thứ 15   : người em bà con , vợ chồng con gái của Ng và các cháu.

Hôm đó tiệc vào buổi trưa , bắt đầu từ 12 giờ trưa , cứ ăn uống nói chuyện lai rai mà cũng hơn 4 giờ rưỡi chiều mới xong , gia đình còn ở lại nói chuyện chơi cho đến 5 giờ rưỡi chiều mọi người mới ra về hết , ông xã và Ng lo dọn dẹp và thu dọn chiến trường đến hơn 8 giờ tối mới xong hết mọi việc.
Sau đó Ng mới mở mail để coi tin tức bạn bè thì thấy là Sinh Nhật của Hòa nên Ng liền bỏ vội mấy tấm hình vào computer và gửi hình rượu với bánh để chúc mừng Hòa đó.
Ng chúc tất cả các bạn cùng gia đình sẽ có buổi tiệc Noël thật vui vẻ.
Thân mến,
Minh Nguyệt

La table avec tous les vins - Photo: Minh Nguyet

La table avec tous les vins – Photo: Minh Nguyet

Preparation de la table - Photo: Minh Nguyet

Preparation de la table

Recevoir les convives - Photo: Minh Nguyet

Recevoir les convives

Carole et MN et Vagabond sur la fenetre - Photo: Minh Nguyet

Carole et MN et Vagabond sur la fenetre

Fois gras et pate de lapin - Photo: Minh Nguyet

Foie gras et pate de lapin – Photo: Minh Nguyet

Poulet au curry, riz, Cantonnais et endives braisees

Poulet au curry, riz Cantonnais et endives braisees – Photo: Minh Nguyet

Les plats chauds - Photo: Minh Nguyet

Les plats chauds – Photo: Minh Nguyet

Poulet au curry et endives braisees - Photo: Minh Nguyet

Poulet au curry et endives braisees – Photo: Minh Nguyet

Veau au caramel, riz cantonnais - Photo: Minh Nguyet

Veau au caramel, riz cantonnais – Photo: Minh Nguyet

Chauteau des lys 1995

Chauteau des lys 1995 – Photo: Minh Nguyet

Fromages et baguettes - Photo: Minh Nguyet

Fromages et baguettes – Photo: Minh Nguyet

cocktail de fruits, charlotte au chocolat, flan de coco - Photo: Minh Nguyet

cocktail de fruits, charlotte au chocolat, flan de coco – Photo: Minh Nguyet

Les desserts - Photo: Minh Nguyet

Les desserts

Melissa Emilie, Minh Thy - Photo: Minh Nguyet

Melissa Minh ha – Emilie Minh Thy – Photo: Minh Nguyet

Les cousis, les enfants - Photo: Minh Nguyet

Les cousins, les enfants – Photo: Minh Nguyet

Advertisements

Thảo luận

7 thoughts on “Tiệc Giáng Sinh 2014 – Fête de Noël – Minh Nguyệt

  1. From: Tong Mai
    Dec 20,2014

    Bàn tiệc đẹp quá Nguyệt ạ. Cả một công trình kinh khủng.
    Nếu Mai được ai nấu cho ăn những món lạ như thế này nhỉ. Ở đây, Mai năm này qua tháng nọ, ngày nào cũng như ngày nào monotone với đúng 4 món không thay đổi: oatmeal, salmon, trái cây xay và vegetable xay.

    Mai phục tất cả các chị em trong nhà của mình ai cũng nấu ăn xuất chúng và những người bạn gái và tài nấu nướng của hầu hết, ngay cả mấy anh cũng hơn xa Mai. Mai nói không sai đâu.

    Có khi nghe say sưa những món ăn mà bạn mình nấu hàng ngày mỗi khi điện thoại nói chuyện với bạn đang nấu cả một núi lửa những món cả đời Mai không hề biết làm như thế nào.

    BTW, cái dĩa baguette và fromage này của Mai phải không?

    Số lượt thích

    Posted by TongMai | Tháng Mười Hai 21, 2014, 3:28 sáng
    • From: Do Tung
      Dec 20,2014

      Nghe Mai nói bắt tội nghiệp. Bữa ni tặng Mai cái nickname là “Mai 4 món” haha.

      Thiệt ra nấu ăn cũng giống như (nhưng dễ hơn) làm thơ hay viết văn, cũng xếp những ingredients với nhau theo một thứ tự nào đó để “sáng tác” ra một cái mùi vị (thay vì tạo ra một story hay message). Khi nấu xong một món trình bày ra cũng có màu sắc và bố cục như vẽ hay chụp một bức hình. Recipes thì chẳng thiếu chi trên web.

      Mai thử đi, không khó như Mai nghĩ đâu. Khi đoán được những interactions giữa các ingredients, heat và gia vị thì sẽ thấy thích thú và lúc đó tha hồ sáng tác.

      Số lượt thích

      Posted by TongMai | Tháng Mười Hai 21, 2014, 12:45 chiều
      • Mấy dĩa endives ni là anh Tùng sửa soạn đó há , trình bày màu sắc bắt mắt như ri cũng thấy ngon rồi.
        Vào mùa hè Ng cũng hay làm endives như ri hoặc trộn salade , có thêm tôm luột chín hay có khi xắt các loại fromages vào , về mùa lạnh thì Ng hay làm endives nấu chín.
        Có món “endive au jambon” không biết anh Tùng có khi mô làm chưa? mùa đông ăn món ni rất nóng và ngon.
        Anh Tùng ơi , không phải là Mai không biết nấu ăn mô , tại Mai khiêm nhường mà nói rứa thôi, Mai có vài món Huế là món ruột của Mai đó ! với lại Mai không thích ăn uống chi cả nên không chịu nấu đó thôi , quanh năm suốt tháng Mai chỉ muốn ăn uống thanh nhã như mấy món Mai thích thôi còn ăn uống như Ng thì bị Mai la là ăn chi mà đầy cả chất béo rứa.
        Mai ơi , ngay cả Lionel cũng biết khi thấy Ng chụp hình mấy dĩa fromages , Lionel hỏi là có phải để cho Mai đó không , như rứa Mai khỏi sợ bị tranh dành hí.
        MN.

        Số lượt thích

        Posted by NguyenMinhNguyet | Tháng Mười Hai 21, 2014, 1:42 chiều
      • From: Tong Mai
        Dec 21, 2014

        Mai không nấu được thật mà, Nguyệt chống đở cho Mai bớt xấu hổ thôi. Có hai món Mai bắt buộc học làm mà có thể nuốt trôi không bị hóc ngang cổ mỗi khi có khách mà thôi, nói ra sợ bị cười. Nhưng mấy năm sau này cũng chấm dứt hai món đó luôn, chỉ khi nào khách thân quí lắm cho ăn mà không sợ bị phê bình. Bây giờ mỗi lần có khách Mai chỉ cho ăn độc nhất một món: Yakiniku, một món của Nhật mà mỗi người tự xào nấu lấy trên cái grill trên bàn, beef steak, đồ biển và legumne ăn với cơm và nước sauce yakiniku, một mini version tương tự Mongolian barbecue.

        Hồi còn nhỏ không chịu học nấu ăn, trong khi các chị em Mai đều thay phiên nhau vào bếp phụ Mạ vừa phụ vừa học cách làm, có chị còn gia nhập hội gia chánh làm những món tây cầu kỳ rất giỏi. Kết quả không vào bếp từ đó là ẩm thực nghèo nàn 4 món của Mai, anh Tùng cho Mai cái nickname y boong : )

        Mai

        Số lượt thích

        Posted by TongMai | Tháng Mười Hai 21, 2014, 2:59 chiều
    • From: Kim Hai
      Dec 20, 2014

      Cung la mon banh mi KH. dang them do M.

      Số lượt thích

      Posted by TongMai | Tháng Mười Hai 21, 2014, 12:46 chiều
  2. Nấu ăn đã giỏi, trình bày bàn tiệc cũng rất trang trọng và đẹp mắt. Chỉ được ăn bằng mắt như ri thôi cũng thấy ngon và toại nguyện lắm rồi. Nhất Minh Nguyệt rồi đó!!!
    Un Joyeux Noël et une Bonne Année à tous!

    Số lượt thích

    Posted by LCHoằng | Tháng Mười Hai 21, 2014, 9:04 sáng
  3. From: Do Tung
    Dec 20, 2014

    Noel gia đình tụ họp vui ghê hí.
    Mấy đứa cháu của Ng. đã lớn mà grandma chưa thấy già !

    Ở đây ít ai nấu endive mà thường trộn xà lách hay ăn sống với món gì đó, ví dụ với tôm và thịt cua để ăn appetizer với rượu trắng là hết sẩy.
    Tung

    Số lượt thích

    Posted by TongMai | Tháng Mười Hai 21, 2014, 12:37 chiều

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: