Advertisements
//
archives

Ẩm Thực

This category contains 72 posts

Độc đáo cà phê trứng Hà Nội

Thu Hằng / RFI         « Bún chả Obama», phở, bánh cuốn rồi cà phê trứng, có lẽ ẩm thực Hà Nội chưa bao giờ ngừng làm du khách hết ngạc nhiên. Riêng cà phê trứng, có lẽ chỉ Hà Nội mới nổi tiếng với đồ uống độc đáo này. Và nhắc … Tiếp tục đọc

Cà Phê Givral, Cà Phê Seattle – Nguyễn Công Khanh

        Ai nghe thấy tên thành phố Seattle đều ngán về cái mưa dai dẳng, một năm gần sáu tháng trời.  Biểu tượng của Seattle là một người cầm dù.     Nắng ở đây hiếm hoi như hạnh phúc     Anh có về gọi nắng đến cho em…(thơ Trần Mộng Tú) Vậy mà chúng … Tiếp tục đọc

2018 : Người Việt chi hơn 168.000 tỷ đồng tiêu thụ 4,5 tỷ lít bia

          Năm 2018, người Việt đã chi ra hơn 168.000 tỷ đồng (hơn 7,2 tỷ USD) để uống 4,5 tỷ lít bia, rồi sau đó bỏ ra 76.000 tỷ đồng giải quyết hậu quả do bệnh tật hay tai nạn giao thông gây ra bởi rượu bia. Tính ra, số tiền … Tiếp tục đọc

Món canh bắp chuối của mẹ – Mỹ Trí Tử

      Có những kỷ niệm thấm sâu vào tâm trí bắt nguồn từ những món ăn dân dã, đậm chất quê nhà. Ở đó có bàn tay chăm lo của mẹ qua từng cách chế biến tạo thêm sự phong phú trong mỗi món tưởng chừng như đơn giản ấy tượng trưng cho … Tiếp tục đọc

Eating more red meat linked with higher mortality risk

      Càng ăn nhiều thịt đỏ nguy cơ mệnh yểu càng cao Một sự gia tăng tiêu thụ thịt đỏ ít nhất phân nửa khẩu phần mỗi ngày có 10% nguy cơ tử vong sớm cao hơn, theo kết quả một nghiên cứu đăng trên tập san y học BMJ số ngày 12.06.2019. … Tiếp tục đọc

‘Trà sữa 100% Việt Nam’ gây sốt trên đất Nhật

      Giữa những “ông lớn” trong làng trà sữa như Gongcha, KOI… bỗng có một cái tên nghe thân quen đến lạ được người ta săn đón trên xứ sở hoa anh đào: trà sữa Một Trăm.     Hiện tại, nhập từ khoá “モッチャム”(Motcham) lên công cụ tìm kiếm mạng xã hội … Tiếp tục đọc

‘Mực nhảy’ và phong cách ăn hải sản sống kiểu Nhật

        Janelle Lassalle / BBC Travel     Katsu ika odori-don không phải là thứ dành cho những trái tim yếu đuối Dịch thoáng ra thì từ này có nghĩa là ‘con mực nhảy múa’, một món ăn Nhật Bản gây nhiều tranh cãi vốn thu hút sự chú ý của thế giới … Tiếp tục đọc

Khi bỏ đường, sữa vào cà phê bị coi là không sành điệu

        Alina Dizik / BBC Travel Ba năm trước, khi đang đi công tác, tôi ghé vào một quán cà phê. Thiếu ngủ, cho nên tôi rất mừng khi sau vài phút đã được nhận một ly cà phê pha tay hoàn hảo, thứ cà phê được pha bằng cách rót nước lên … Tiếp tục đọc

Mắm ruốc – Đỗ Duy Ngọc

      Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần chén ruốc với vài trái ớt cay là đủ xong một bữa. Tui dù không là đại gia, vẫn dư sức vào những nhà hàng sang chảnh … Tiếp tục đọc

Tái đông thịt đã rã đông có an toàn không? – Vũ Thế Thành

        Vấn đề tái đông thịt cá sau khi rã đông đã gây nhiều ngộ nhận cho các bà nội trợ, khi đọc những bài báo khoa học được dịch… trật lất. Trước khi đi vào vấn đề rã đông, rồi đông lại có an toàn hay không, bạn cần nắm được … Tiếp tục đọc

Về sông Bồ thưởng thức món chột nưa kho với cá cù

        Ngoài trồng lúa, người dân sinh sống dọc theo sông Bồ, thuộc xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền (Thừa Thiên – Huế) còn trồng cây chột nưa. Loài cây này được xem như một “đặc sản” kinh tế vườn, bởi chột nưa nấu canh với cá đồng, tôm, cua là món … Tiếp tục đọc

Ngào ngạt hương vị Tết với mứt gừng Huế

    Dù ở Sài Gòn ấm áp hay quốc gia châu Âu ngập đầy tuyết trắng, mứt gừng Huế vẫn là món Tết duyên dáng, có vị trí độc đáo trong lòng người Việt. Cay nồng, lát gừng nhỏ và sẫm màu là đặc trưng của mứt gừng Huế. Giữa muôn vàn loại mứt … Tiếp tục đọc

Mùa xuân với thơ rượu – Nguyễn Quý Đại

    Tháng Giêng là tháng ăn chơi Tháng Hai cờ bạc, tháng Ba rượu chè                      Đời có nhiều thú vui để hưởng thụ: tình yêu, thi ca, nghệ thuật, du lịch… đều là nhịp sống của nhân loại tương quan từ tinh thần đến vật … Tiếp tục đọc

Cao lầu, hẩu lốn, loạn .. sà bần – Nguyễn Dư 

      “Có phải ở trong Nam người ta gọi Hẩu Lốn là ”sà bần” không ? (…) Thực là kỳ lạ: Cũng thuộc vào loại hẩu lốn, Tàu có ”tả pín lù” Tây có ”lâm vố“, mà ở đây thì có ”sà bần”; ba thứ này, cũng như hẩu lốn, đều do các … Tiếp tục đọc

Nguồn gốc của trà sữa

    Khi đã hiểu hơn về thức uống “ngon nhất quả đất” này thì bạn sẽ cảm nhận một hương vị khác… Theo hãng tin CNN, có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc khác nhau của trà sữa. Thức uống này có thể đã được ra đời tại một quán hàng rong … Tiếp tục đọc

Johnnie Walker, làm thế nào để đứng đầu thế giới ?

    Hân hạnh giới thiệu một bài viết khác về rượu của blogger huongsacvn, một follower của thân tri   BB, BBB, SCOTCH, WHISKY 28.08.2014 BY DAVID   Một huyền thoại nằm trong ký ức của mọi lứa tuổi từ những thập niên 60, Johnnie Walker (hay ông già chống gậy) cũng như chàng cao bồi biểu tượng của … Tiếp tục đọc

Sài Gòn : xôi ‘nhà xác,’ cơm tấm ‘bãi rác’

    Những quán ăn có tên độc đáo này không hề xa lạ với tín đồ sành ăn Sài thành. Đây là những món ăn bạn nhất định nên thử khi lang thang ở thành phố được mệnh danh là “thành phố không ngủ” này. Tiệm xôi nhà xác Quán xôi nằm lọt thỏm ở … Tiếp tục đọc

Sài Gòn đệ nhất cơm tấm ‘sà bì chưởng’ – Đàm Hà Phú

    Sà bì chưởng là nói lái của sườn bì chả, là “bộ tam huyền thoại” của món cơm tấm Sài Gòn, món mà nhìn theo khía cạnh văn hóa ẩm thực là chưa ăn coi như chưa đặt chân tới Sài Gòn.     Mà thiệt tình là vậy, chưa dính sà bì … Tiếp tục đọc

‘Văn hóa uống rượu’ của người Việt xưa và nay

    Chén vui nhớ buổi hôm nay Chén mừng xin đợi ngày rày năm sau. (Nguyễn Du, Truyện Kiều) Thức uống của người Việt mình chỉ có rượu và trà. Ngày xưa các nhà Nho mời rượu nhau gọi là “chén tạc, chén thù”. Chủ rót rượu mời khách gọi là “tạc”, khách đáp lễ gọi … Tiếp tục đọc

Bún bò Huế – Khuyết Danh

    Thiên ký sự đặc biệt dành cho những người con xứ Huế và người muốn tìm hiểu về bún bò Huế     Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế … Tiếp tục đọc

Advertisements
Advertisements