//
archives

Ẩm Thực

This category contains 145 posts

Đặc sản nấm mùa thu xứ Huế

Nấm tràm được biết đến là đặc sản mùa thu nổi tiếng xứ Huế. Sau một thời gian nắng nóng kéo dài, những trận mưa đến cũng là lúc nấm tràm sinh sôi, thu hút người dân vào rừng tràm, tìm hái nấm. Nấm tràm có màu nâu nâu, tim tím, thường dùng để nấu … Tiếp tục đọc

Người Việt Nam ăn uống thế nào?- Gs Trần Văn Khê

Người Việt Ăn Uống Thế Nào và Cách Nấu Nướng Khác Với Người Trung Hoa Ra Sao?Thật ra, tôi rất ngại khi cầm viết ghi lại những câu hỏi đã trả lời cho những bạn bè người nước ngoài khi họ hỏi tôi:Người Việt Nam ăn uống thế nào ? Hay là cách nấu ăn … Tiếp tục đọc

Câu chuyện thịt chó ở Hàn Quốc

Thịt chó là thực phẩm được nhiều nước châu Á ưa chuộng. Hàn Quốc nổi tiếng là quốc gia tiêu thụ nhiều thịt chó bậc nhất và điều này đã dấy lên không ít cuộc tranh cãi. Hôm 27.9, Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae In đã gợi ý về việc ban hành lệnh cấm … Tiếp tục đọc

Đừng sử dụng chai hộp nhựa có ký hiệu 3,6,7 để đựng nước và thực phẩm

Hãy chọn các sản phẩm nhựa có nhãn số 2, số 4 và số 5 vì chúng được cho là an toàn hơn với sức khỏe. Nếu bạn để ý, hầu hết những chiếc hộp nhựa và chai nhựa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đều được nhà sản xuất dập nổi một ký … Tiếp tục đọc

Đường trái cây không phải là trái cây – Vũ Thế Thành

Đường fructose làm tăng đường huyết không đáng kể, chỉ cỡ 1/3 so với đường ăn (sucrose), lại ngọt gần gấp đôi đường ăn. Quá tuyệt cho người bị tiểu đường. Fructose được gọi là đường trái cây vì nó có nhiều trong trái cây. Nhưng đường trái cây không phải là trái cây. Trong … Tiếp tục đọc

Chữ ‘ký’ ở những tiệm mì Tàu nghĩa là gì ?

(Tựa gốc “Bí mật chữ ‘Ký’ ở những tiệm mì Tàu danh tiếng khiến người Sài Gòn luôn thắc mắc”) Nhiều người vẫn thắc mắc, “ký” trong “Hải Ký Mì Gia”, “Lương Ký Mì Gia”, “Bồi Ký Mì Gia”,… có nghĩa gì? Vì sao 10 quán ăn gốc Hoa bắt gặp ở TP.HCM đã có… … Tiếp tục đọc

Vì sao Nhật Bản không săn bắt cá voi nhiều nhất, nhưng lại bị phản đối nhiều nhất ?

Hà Phương Trong rất nhiều thập kỷ qua, giữa Nhật Bản và các nước luôn có một vấn đề tranh cãi không dứt. Đó là việc có nên đánh bắt và ăn thịt cá voi hay không. Vậy thực hư vấn đề này ra sao? Vì sao Nhật Bản không phải là nước săn bắt … Tiếp tục đọc

6 sai lầm khi ăn cơm vô cùng hại sức khỏe

Cơm là lương thực phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Thế nhưng, ăn cơm không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người không hiểu rõ. Cơm là một trong những thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả. Ăn … Tiếp tục đọc

Hard seltzer, thức uống thời thượng của Mỹ du nhập vào Pháp

Tuấn Thảo / RFI Xuất phát từ Hoa Kỳ, ‘‘hard seltzer’’ là thức uống có ga và hương trái cây hoặc có mùi vani, cà phê, với nồng độ cồn khoảng 4,5 độ. Loại thức giải khát này nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ tuổi, muốn dùng các thức uống nhẹ hơn bia và … Tiếp tục đọc

5 Fun Facts About Chocolate

In honor of World Chocolate Day, we put together just a few fun facts about chocolate! Grab your favorite chocolate and enjoy!  1. Ever wonder why the book Charlie and the Chocolate Factory doesn’t have the same name as the 1971 film? Well, the film version, Willy Wonka and the Chocolate Factory, was financed by Quaker Oats to promote … Tiếp tục đọc

Nước mắm của riêng tôi – Bruce Weigl

Nguyễn Phan Quế Mai dịch Giáo sư Bruce Weigl được biết đến như một hiện tượng của thi ca Mỹ . Sinh ngày 27-1-1949 tại Lorain , Ohio , ông từng tham chiến ở chiến trường Quảng Trị từ năm 1967 đến 1968 và đã chứng kiến những sự thật kinh hoàng của cuộc chiến tranh … Tiếp tục đọc

Gà quí phái – poulet de Bresse * Lê Văn

Tôi vốn yêu thích rượu vang Pháp, nên rất quen thuộc với hệ thống kiểm soát nhãn hiệu do chính phủ Pháp quy định, theo đó chỉ những thứ rượu nào sản xuất ở những vùng nổi tiếng là làm rượu ngon mới được dùng địa danh của vùng đó, để ghi trên nhãn hiệu, … Tiếp tục đọc

Lượng đường thật sự có trong đồ uống Starbucks khiến bạn bất ngờ

Khi nghĩ đến những đồ ăn gây tăng cân, béo phì hầu hết chúng ta đều nghĩ đến thức ăn nhanh, những món tráng miệng hấp dẫn, đồ chiên rán hay những gói thức ăn nấu sẵn để hâm lại. Thế nhưng chúng ta lại ít khi ngờ tới thói quen uống đồ uống Starbucks … Tiếp tục đọc

Bàn về ‘xí quách’- khuyết danh

Đơn giản xí quách là trư cốt, là xương heo đọc theo âm Quảng Đông. Hồi đầu mới du nhập Việt Nam, xí quách chỉ là xương heo, nhưng sau xương bò, xương gà, xương gì gì nữa cũng được kêu tuốt là xí quách. Xương heo để nấu nước lèo hủ tiếu (phở thì … Tiếp tục đọc

Thịt gà và 5 sự thật khủng khiếp

Những vấn đề về sức khỏe khi ăn thịt gà không hề nhỏ, và có lẽ bạn không thể biết về sự thật khủng khiếp này nếu chưa đọc lời tư vấn dưới đây của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ. Có bao giờ bạn nhận thấy rằng những con gà mà chúng ta … Tiếp tục đọc

Cá bống trứng mùa nước son – Ngữ Yên

Hết một phần ba đầu tháng mười, mới nhìn thấy con cá bống trứng ở chợ Thái Bình, Q. 1, Sài Gòn 200.000 đồng/kg. Món ruột của phần đông người Việt là hễ bống thì kho tiêu. Bống trứng cũng không ngoài thông lệ đó. Cá bống các loại đi vào đời sống người dân … Tiếp tục đọc

Câu chuyện nem Việt ở Senegal

(Nguồn : VTV4/YouTube)

Nói chơi về trà – Ái Văn

Lần trước , tôi lỡ nói phét là sẽ viết tiếp về trà trong một số tới, để cho đủ trọn bài mà tôi lỡ dại (ôi chẳng có cái dại nào giống cái dại nầy!!) đặt đầu đề là : Một Rượu , Một Trà, Một…, Một….” (may là tôi cà lăm chứ viết … Tiếp tục đọc

Cơm Tàu và quà rong Tàu – Bs Lê Văn Lân

Chúng ta người Việt Nam vẫn thường có dịp ăn cơm Tàu. Nếu như trước đây ngoài Bắc năm thì mười họa rất đặc biệt người ta mới đi ăn “hiệu khách”, ăn “cao lâu”, thì trong Nam chuyện ăn tửu lầu khá thường xuyên hơn qua những tiệc cưới hay những dịp đãi đằng … Tiếp tục đọc

Cháo lòng Sài Gòn – Minh Lê

“Mai cho em thử món ngon đất Sài Gòn!”, chị tôi nói vào ngày đầu tiên tôi vô Sài Gòn học. Sáu giờ sáng hôm sau, tôi nghe lơ mơ tiếng gọi í ới và tiếng chị tôi mở cổng. Sau đó là tiếng gọi lớn của chị tôi: “Dậy xuống ăn sáng nè em.” … Tiếp tục đọc

Thư viện