//
archives

Ẩm Thực

This category contains 61 posts

Ngào ngạt hương vị Tết với mứt gừng Huế

    Dù ở Sài Gòn ấm áp hay quốc gia châu Âu ngập đầy tuyết trắng, mứt gừng Huế vẫn là món Tết duyên dáng, có vị trí độc đáo trong lòng người Việt. Cay nồng, lát gừng nhỏ và sẫm màu là đặc trưng của mứt gừng Huế. Giữa muôn vàn loại mứt … Tiếp tục đọc

Mùa xuân với thơ rượu – Nguyễn Quý Đại

    Tháng Giêng là tháng ăn chơi Tháng Hai cờ bạc, tháng Ba rượu chè                      Đời có nhiều thú vui để hưởng thụ: tình yêu, thi ca, nghệ thuật, du lịch… đều là nhịp sống của nhân loại tương quan từ tinh thần đến vật … Tiếp tục đọc

Cao lầu, hẩu lốn, loạn .. sà bần – Nguyễn Dư 

      “Có phải ở trong Nam người ta gọi Hẩu Lốn là ”sà bần” không ? (…) Thực là kỳ lạ: Cũng thuộc vào loại hẩu lốn, Tàu có ”tả pín lù” Tây có ”lâm vố“, mà ở đây thì có ”sà bần”; ba thứ này, cũng như hẩu lốn, đều do các … Tiếp tục đọc

Nguồn gốc của trà sữa

    Khi đã hiểu hơn về thức uống “ngon nhất quả đất” này thì bạn sẽ cảm nhận một hương vị khác… Theo hãng tin CNN, có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc khác nhau của trà sữa. Thức uống này có thể đã được ra đời tại một quán hàng rong … Tiếp tục đọc

Johnnie Walker, làm thế nào để đứng đầu thế giới ?

    Hân hạnh giới thiệu một bài viết khác về rượu của blogger huongsacvn, một follower của thân tri   BB, BBB, SCOTCH, WHISKY 28.08.2014 BY DAVID   Một huyền thoại nằm trong ký ức của mọi lứa tuổi từ những thập niên 60, Johnnie Walker (hay ông già chống gậy) cũng như chàng cao bồi biểu tượng của … Tiếp tục đọc

Sài Gòn : xôi ‘nhà xác,’ cơm tấm ‘bãi rác’

    Những quán ăn có tên độc đáo này không hề xa lạ với tín đồ sành ăn Sài thành. Đây là những món ăn bạn nhất định nên thử khi lang thang ở thành phố được mệnh danh là “thành phố không ngủ” này. Tiệm xôi nhà xác Quán xôi nằm lọt thỏm ở … Tiếp tục đọc

Sài Gòn đệ nhất cơm tấm ‘sà bì chưởng’ – Đàm Hà Phú

    Sà bì chưởng là nói lái của sườn bì chả, là “bộ tam huyền thoại” của món cơm tấm Sài Gòn, món mà nhìn theo khía cạnh văn hóa ẩm thực là chưa ăn coi như chưa đặt chân tới Sài Gòn.     Mà thiệt tình là vậy, chưa dính sà bì … Tiếp tục đọc

‘Văn hóa uống rượu’ của người Việt xưa và nay

    Chén vui nhớ buổi hôm nay Chén mừng xin đợi ngày rày năm sau. (Nguyễn Du, Truyện Kiều) Thức uống của người Việt mình chỉ có rượu và trà. Ngày xưa các nhà Nho mời rượu nhau gọi là “chén tạc, chén thù”. Chủ rót rượu mời khách gọi là “tạc”, khách đáp lễ gọi … Tiếp tục đọc

Bún bò Huế – Khuyết Danh

    Thiên ký sự đặc biệt dành cho những người con xứ Huế và người muốn tìm hiểu về bún bò Huế     Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế … Tiếp tục đọc

Cá tràu kho khô – Cáp Xuân Tú

            Về với quê hương, yêu quê hương và những kỷ niệm gắn bó không chỉ là cảnh vật dung dị, con người chất phác mà các món ăn quê đậm đà cũng là dấu ấn sâu sắc. Chính thế mà ông cha mình vẫn nói rằng: “Anh đi anh … Tiếp tục đọc

Mẹo giữ cam quýt tươi lâu hơn – Thu Thủy sưu tầm

        Có nhiều cách giữ cam quýt tươi lâu nhưng không phải ai cũng biết. Hãy nắm giữ những mẹo vặt giữ hoa quả được lâu để sử dụng tránh lãng phí. Hãy cùng mẹo vặt tìm hiểu một số cách giữ cam quýt tươi lâu nhé. Mẹo giữa cam quýt tươi … Tiếp tục đọc

Cuốn ‘Một Trăm Triệu Năm Thức Ăn’ của Stephen Lê

    NKLT: Giáo sư, học giả, dịch giả Nguyễn Ngọc Bích vừa đột ngột qua đời ngày 3/3/2016 trên chuyến bay từ Hoa Kỳ sang Phi Luật Tân để tham dự một hội nghị về Biển Đông ở Manila. Nhà văn Trịnh Bình An gửi đến chúng tôi bài điểm sách, có lẽ là cuối … Tiếp tục đọc

10 Lợi ích của Bia

    1. Làm xương khỏe hơn Bia có mức độ silicon cao, mà silicon có liên hệ đến sức khỏe của xương. Trong cuộc nghiên cứu năm 2009 tại đại học Tufts và một số trung tâm khác, thấy người lớn tuổi uống một hoặc hai chai bia một ngày có tỷ trọng xương cao … Tiếp tục đọc

Người Quảng Trị ăn … ớt – Phạm Xuân Hùng

    Cũng liều cắn ớt nhai gừng Chua cay mặn chát ta đừng quên nhau (Ca dao)   Folklore hiện đại kể rằng ở một đô thị lớn nhất nhì trong nước xảy ra vụ tai nạn giao thông khủng khiếp. Người bị tai nạn không có giấy tờ tùy thân nên không xác … Tiếp tục đọc

Bún củi thấy lạ

  Bài viết của Đình Nam   Thiên hạ đồn rằng, o Sương hồi còn ở Huế, ngày mùa thường hay giúp mạ nấu bún cho thợ cắt (gặt) ăn trưa.     Mới đây vào TP. Hồ Chí Minh, tôi có dịp ghé lại quán bún của o Sương gốc Huế ở 817 đường … Tiếp tục đọc

Những thứ rượu nổi tiếng thế giới – Phan Thanh Lưu

    Ngoàì rượu vang ba thứ rượu nổi tiếng và thông dụng nhất trên thế giới là whisky, cognac và champagne. Whisky và Cognac là hai thứ rượu đứng hàng đầu trong các rượu mạnh. Rượu mạnh là rượu có nồng độ cao, được chưng cất từ rượu lên men từ trái cây hay … Tiếp tục đọc

Sức sống 40 năm của chiếc cốc vại bia thời bao cấp

    Từ vài chục năm trước, người Hà Nội hay uống bia ‘chuồng cọp’ rót trong cốc vại bằng thủy tinh xanh, đựng được nửa lít. Có một thời, mỗi buổi chiều trước cửa hàng mậu dịch, người Hà Nội lại rồng rắn xếp hàng chờ mua bia 3 hào một cốc. Mậu dịch … Tiếp tục đọc

Bánh mì Sài gòn theo dòng thời gian‏

      “Bánh mì đã xuất hiện ở xứ ta trước cái mốc 1859, nhưng được biết đến nhiều là sau khi đội quân viễn chinh chiếm thành Gia Định. Ngoài người Pháp, cách làm bánh mì đầu tiên được người Hoa tiếp thu, sản xuất bán ra thị trường và trong số khách … Tiếp tục đọc

Ăn thiếu chất béo hại sức khỏe và nguy đến tính mạng

    Đầu tháng Chín năm nay (2014), trên mục Sức Khoẻ của một nhật báo lớn ở Mỹ, The New York Times, ký giả Anahad O’Connor đã viết một bài với nhan đề Lời Kêu Gọi Cho Cách Ẩm Thực Ít Chất Đường Thêm Chất Béo (A Call for a Low-Carb Diet That Embraces … Tiếp tục đọc

5 điều không nên làm ngay sau bữa ăn

    Những việc này có thể làm bạn cảm thấy khó chịu cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn trong một thời gian dài. 1. Đi bơi sau khi ăn no Rất nhiều người nghĩ rằng một bài tập nhỏ như bơi lội sẽ giúp họ thoát khỏi cảm giác … Tiếp tục đọc

Advertisements
Advertisements