Jessica Brown / BBC Future Nếu có thứ gì đó được coi thực phẩm hoàn hảo thì trứng là một ứng viên. Trứng luôn sẵn có, dễ nấu, rẻ tiền và nhiều protein. “Trứng là loại thực phẩm có tất cả những thành phần phù hợp để phát triển thành một sinh … Tiếp tục đọc
By J. Kenji López-Alt In his first column for The Times, J. Kenji López-Alt tests his way to the best egg: perfectly peelable and tender throughout. As a mostly stay-at-home dad responsible for all the meals in our household, I depend on a supply of boiled eggs in the refrigerator — ready to … Tiếp tục đọc
Cá mà không tanh thì không phải là cá, nhưng cá chỉ tanh khi bắt đầu chết. Chết càng lâu càng tanh, cho đến khi hóa ươn. Cá biển tanh hơn cá sông. Vì sao? Cá biển có vị đậm đà hơn cá sông. Vì sao? Mùi tanh nhưng … Tiếp tục đọc
Caroline Parkinson / Phóng viên Sức khỏe, BBC News Một nghiên cứu cho thấy người ăn chay và thuần chay có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn và nguy cơ đột quỵ cao hơn người ăn thịt. Theo nghiên cứu này, thì cứ trong 1000 người ăn chay hoặc thuần … Tiếp tục đọc
“Tôm rằn bóc vỏ bỏ đuôi, Gạo de An Cựu mà nuôi mẹ già.” (Ca dao) Trong dân gian, để nhấn mạnh sự đặc biệt của một thổ sản, người ta thường gắn liền thổ sản đó với một yếu tố “nội”, hay “ngự”. Nhờ đó mà đến nay, mặc dù … Tiếp tục đọc
Sanh ra – Lớn lên, rồi phải xa Saigon. Hỏi lòng dạ nào mà không nhớ, không thương? Thương từ đầu con hẻm thương đi, thương tuốt qua cuối dãy phố, thương chạy băng ngang con đường; Thương từ cơn mưa, thương đến cái nắng; Thương tới giọng nói, thương cả … Tiếp tục đọc
Ở xứ Nhật này Y không thể nào nấu các món ăn Việt Nam giữ đúng hương vị cổ truyền, cho con biết thế nào là hương vị quê hương. Một người bạn Nhật, anh S. chuyên gia về lịch sử Việt Nam, có nhận xét rằng đặc điểm của món ăn … Tiếp tục đọc
Thu Hằng / RFI « Bún chả Obama», phở, bánh cuốn rồi cà phê trứng, có lẽ ẩm thực Hà Nội chưa bao giờ ngừng làm du khách hết ngạc nhiên. Riêng cà phê trứng, có lẽ chỉ Hà Nội mới nổi tiếng với đồ uống độc đáo này. Và nhắc … Tiếp tục đọc
Ai nghe thấy tên thành phố Seattle đều ngán về cái mưa dai dẳng, một năm gần sáu tháng trời. Biểu tượng của Seattle là một người cầm dù. Nắng ở đây hiếm hoi như hạnh phúc Anh có về gọi nắng đến cho em…(thơ Trần Mộng Tú) Vậy mà chúng … Tiếp tục đọc
Năm 2018, người Việt đã chi ra hơn 168.000 tỷ đồng (hơn 7,2 tỷ USD) để uống 4,5 tỷ lít bia, rồi sau đó bỏ ra 76.000 tỷ đồng giải quyết hậu quả do bệnh tật hay tai nạn giao thông gây ra bởi rượu bia. Tính ra, số tiền … Tiếp tục đọc
Có những kỷ niệm thấm sâu vào tâm trí bắt nguồn từ những món ăn dân dã, đậm chất quê nhà. Ở đó có bàn tay chăm lo của mẹ qua từng cách chế biến tạo thêm sự phong phú trong mỗi món tưởng chừng như đơn giản ấy tượng trưng cho … Tiếp tục đọc
Càng ăn nhiều thịt đỏ nguy cơ mệnh yểu càng cao Một sự gia tăng tiêu thụ thịt đỏ ít nhất phân nửa khẩu phần mỗi ngày có 10% nguy cơ tử vong sớm cao hơn, theo kết quả một nghiên cứu đăng trên tập san y học BMJ số ngày 12.06.2019. … Tiếp tục đọc
Giữa những “ông lớn” trong làng trà sữa như Gongcha, KOI… bỗng có một cái tên nghe thân quen đến lạ được người ta săn đón trên xứ sở hoa anh đào: trà sữa Một Trăm. Hiện tại, nhập từ khoá “モッチャム”(Motcham) lên công cụ tìm kiếm mạng xã hội … Tiếp tục đọc
Janelle Lassalle / BBC Travel Katsu ika odori-don không phải là thứ dành cho những trái tim yếu đuối Dịch thoáng ra thì từ này có nghĩa là ‘con mực nhảy múa’, một món ăn Nhật Bản gây nhiều tranh cãi vốn thu hút sự chú ý của thế giới … Tiếp tục đọc
Alina Dizik / BBC Travel Ba năm trước, khi đang đi công tác, tôi ghé vào một quán cà phê. Thiếu ngủ, cho nên tôi rất mừng khi sau vài phút đã được nhận một ly cà phê pha tay hoàn hảo, thứ cà phê được pha bằng cách rót nước lên … Tiếp tục đọc
Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần chén ruốc với vài trái ớt cay là đủ xong một bữa. Tui dù không là đại gia, vẫn dư sức vào những nhà hàng sang chảnh … Tiếp tục đọc
Vấn đề tái đông thịt cá sau khi rã đông đã gây nhiều ngộ nhận cho các bà nội trợ, khi đọc những bài báo khoa học được dịch… trật lất. Trước khi đi vào vấn đề rã đông, rồi đông lại có an toàn hay không, bạn cần nắm được … Tiếp tục đọc
Ngoài trồng lúa, người dân sinh sống dọc theo sông Bồ, thuộc xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền (Thừa Thiên – Huế) còn trồng cây chột nưa. Loài cây này được xem như một “đặc sản” kinh tế vườn, bởi chột nưa nấu canh với cá đồng, tôm, cua là món … Tiếp tục đọc
Dù ở Sài Gòn ấm áp hay quốc gia châu Âu ngập đầy tuyết trắng, mứt gừng Huế vẫn là món Tết duyên dáng, có vị trí độc đáo trong lòng người Việt. Cay nồng, lát gừng nhỏ và sẫm màu là đặc trưng của mứt gừng Huế. Giữa muôn vàn loại mứt … Tiếp tục đọc
Tháng Giêng là tháng ăn chơi Tháng Hai cờ bạc, tháng Ba rượu chè Đời có nhiều thú vui để hưởng thụ: tình yêu, thi ca, nghệ thuật, du lịch… đều là nhịp sống của nhân loại tương quan từ tinh thần đến vật … Tiếp tục đọc
