//
archives

Ẩm Thực

This category contains 164 posts

6 benefits of drinking pickle juice

Carrie Madormo, RN Is pickle juice good for you? It can be! Read on to learn about the benefits of drinking the brine. When you finish the last pickle, don’t toss that leftover juice! There are plenty of things to do with pickle juice. Drinking it has several health benefits, like pain relief and regulating blood … Tiếp tục đọc

Mai một đặc sản Huế – giấm nuốc

Trước khi mời bạn tiếp cận món đặc sản, tôi muốn chúng ta cùng nhớ lại thành ngữ Chắc như cua gạch, và hai câu ca dao: – Tôm rằn lột vỏ bỏ đuôi   Gạo de An Cựu em nuôi mẹ già. – Tiếc con tôm rằn đem nấu canh rau má   Tiếc con cá bống thệ đem … Tiếp tục đọc

Bất ngờ về món bún bò Huế trên đất Nhật

Món bún bò Huế – một đặc sản nổi tiếng đất Cố đô, vừa bất ngờ được thành phố Saijo tại Nhật Bản đưa vào thực đơn tại 35 trường tiểu học và trung học cơ sở của thành phố này, nhằm giúp học sinh tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Việt Nam. Ngày … Tiếp tục đọc

Một cách lưu trử chanh, quít, tắc chua…

Tháng này (November) ở Houston nhà nào Chanh, cam, quít cũng trĩu cành, nhất là chanh, ai cũng hái đem đi cho lòng vòng vì không biết làm gì cho hết. Như mới đây chị HM Thúy ở báo XD đã nghĩ đến chuyện làm chanh muối vì chanh vườn nhà quá nhiều, trái lớn, … Tiếp tục đọc

Nghệ thuật uống trà của người Việt

Lời mở đầu Uống trà tàu vốn dĩ phổ thông thời trước, đến nay đã trở thành hiếm hoi trong xã hội Việt Nam. Thanh niên ngày nay chỉ mường tượng được cái hình ảnh đó qua những truyện ngắn của Nguyễn Tuân trong Vang bóng một thời (Những chiếc ấm đất, Chén trà trong … Tiếp tục đọc

Scientists identify how caffeine reduces bad cholesterol

By Michael Irving Your morning vice might not be that guilty a pleasure after all: coffee seems to have a range of health benefits, but exactly how it affects the body to produce these results remains unknown. A new study has identified specific proteins that caffeine works on, which help the liver remove bad cholesterol … Tiếp tục đọc

Nhớ lại món ngon Sài Gòn ngày trước

Nguyễn Ngọc Chính Có nhà văn nào đó cho rằng khi viết về ẩm thực bụng phải đói mới “lột tả” hết cái ngon của món ăn. Tôi rất tâm đắc với ý kiến này. Hồi còn trong trại tù cải tạo, cái bụng lép kẹp lúc nào cũng sôi ùng ục, tôi và vài … Tiếp tục đọc

Cơm Âm Phủ * Lê Văn Lân

Gần 50 năm xa cách, khi về lại Huế, một trong những chỗ mà tôi muốn thăm nhất là Quán Cơm Âm Phủ, một quán cơm nghèo mở ở vùng Đất Mới, nơi nổi danh một thời có Sân Vận Động Tự Do và có “xóm đĩ”. Tôi thăm lại nó không phải là nó … Tiếp tục đọc

Đi kéo ghế ở Huế hơn 40 năm về trước

Quế Chi Hồ Đăng Định Nếu bạn là người Bắc hay Nam chưa từng ở Huế, bạn sẽ không hiểu được ba chữ “đi kéo ghế” là nghĩa như thế nào hay sẽ tự hỏi thầm: “Cái dzì dzậy cà?” hay “Cái gì thế nhỉ ?” Cho dù bạn là người Huế 100% nhưng ở … Tiếp tục đọc

Mẹo chữa cơm hoặc xôi bị khê, nhão hay sống sượng khi nấu bằng nồi điện

Nếu nấu xôi hay cơm bằng nồi điện nhưng chẳng may gặp phải tình trạng món ăn nhão, cứng, sống sượng hoặc khê, bạn hãy áp dụng ngay những mẹo hữu ích dưới đây. – Chữa xôi, cơm bị nhão Khi nấu xôi hoặc cơm bằng nồi cơm điện hoặc nấu bằng nồi hơi mà bị nhão, bạn … Tiếp tục đọc

Nathalie Nguyễn, cô gái Việt tài hoa trên đất Pháp

Kiều Loan sưu tầm Sinh ngày 6 tháng 5, 1988 tại Pháp, cô gái khi cười duyên có lúm đồng tiền trên má nổi bật trên đài truyền hình tư nhân số 6 từ năm 2017. Thật là một trường hợp điển hình cho sự thành công trội bật của người Việt lưu vong trên … Tiếp tục đọc

Phở restaurant in Iowa criticized for including raw beef slices in phở order

A Vietnamese restaurant in Iowa was subjected to severe criticism from an angry customer who called the way their traditional phở was prepared “disgusting.” Pho Real Kitchen and Bar, an authentic Vietnamese restaurant in Des Moines, received an email from the customer who was shocked to find uncooked slices of beef in their to-go order, … Tiếp tục đọc

Ăn theo lối Huế * Bs Bùi Minh Đức

Lưu lạc qua xứ Hoa Kỳ, hàng ngày vẫn được gia đình cho ăn nhiều món Huế khác nhau, tôi đã tưởng văn hoá ẩm thực xứ Huế mình chắc chắn sẽ còn tồn tại mãi trên đất nứơc người ta. Tuy nhiên, vừa rồi được mời đi ăn đồ ăn Huế tại nhà của … Tiếp tục đọc

Ẩm thực Nhật : Ochazuke – từ món đuổi khách đến món quý tộc

Một trong những siêu phẩm của đạo diễn Ozu là phim Ochazuke no aji, dịch tạm thành Hương vị của cơm chan trà. Nhân vật chính của phim là cô vợ Taeko với ông chồng Mokichi. Cả hai cưới nhau theo sắp đặt của gia đình, hôn nhân êm ả đều đều nhưng không dồi dào tình … Tiếp tục đọc

Hiểm họa sữa công thức trẻ em chế biến từ các sinh vật biến đổi gen

Tác giả: Jonathan Benson, http://www.naturalnews.com | Dịch giả: Bella Một bản kiến nghị đang được lưu truyền để thuyết phục ba thương hiệu hàng đầu của Mỹ về sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh— Abbott Laboratories (Similac), Mead Johnson Nutrition (Enfamil) và Nestle (Gerber Good Start)—ngừng sử dụng các thành phần biến đổi gen (genetically … Tiếp tục đọc

Salt Bae restaurant boss claims £1,450 steaks and £10k bottles of wine are completely normal for London

by Hannah Neary The manager of Salt Bae’s much-ridiculed London restaurant has spoken out for the first time – defending its insane prices. The boss of Nusr-Et Steakhouse has clapped back about the eye-watering cost of dishes, like gold-covered steak and £50 cappuccinos. Mr Mehmed said the Knightsbridge restaurant serves the best meat in the world and … Tiếp tục đọc

Phở trên đường lưu lạc – HP

Nạc mỡ nữa làm chi, em nghĩ chín rồi, đừng nói với em câu tái giá.Tiêu muối không đáng ngại, anh còn gân chán, thử vui cùng tớ miếng gầu dai. (Hai câu thơ treo trong tiệm Phở Khu Eden, Virginia ngày trước Bây giờ nói đến Phở ta phải nói đến Việt Nam cũng … Tiếp tục đọc

Adding cinnamon to your coffee will speed up your metabolism – study

By WALLA! Many people forbid anyone from speaking to them before they put a cup of coffee in their body every morning, and almost all of us start the day with one.  Happily, drinking coffee has some proven health benefits: Improving memory and alertness, and even contributing to a longer lifespan because it has powerful antioxidants. But … Tiếp tục đọc

Chén cơm hến – Nguyễn Văn Thuận

Trời hỡi làm sao cho khỏi đói… Mấy hôm ni, mạng ykhhn bàn về chuyện cơm hến, nghe sốt ruột, cho nên  xin có ít lạm bàn. Tui là một người Huế chính gốc, nhưng không là một người Huế chính cống, không là fan của cơm hến. Ngày ở nhà, có đôi lần ăn cơm hến. … Tiếp tục đọc

Đặc sản nấm mùa thu xứ Huế

Nấm tràm được biết đến là đặc sản mùa thu nổi tiếng xứ Huế. Sau một thời gian nắng nóng kéo dài, những trận mưa đến cũng là lúc nấm tràm sinh sôi, thu hút người dân vào rừng tràm, tìm hái nấm. Nấm tràm có màu nâu nâu, tim tím, thường dùng để nấu … Tiếp tục đọc

Thư viện