//
archives

Ẩm Thực

This category contains 169 posts

Người Việt Nam say sưa nhậu, ai được lợi và cái hại có ai lo?

Bài viết và hình ảnh : Tidoo Nguyễn “…Khi vũ trụ lên đènThành phố ngả nghiêng men rượu say mèm…”. Đây là một phần lời của bài hát “Thành phố sau lưng” của nhạc sĩ Hàn Châu. Rượu nấu từ gạo hoặc nếp đã xuất hiện ở Việt Nam từ rất lâu đời. Tuy nhiên, … Tiếp tục đọc

Từ Pháp sang Nhật : Ứng dụng giúp giảm phung phí thức ăn

Tuấn Thảo / RFI Tại Pháp, thời kỳ dịch Covid-19 đã góp phần thay đổi cung cách người tiêu dùng. Người Pháp tự nấu nướng thêm ở nhà hoặc đặt mua các phần ăn với giá phải chăng để giúp các hàng quán bớt vứt bỏ các thực phẩm dư thừa, nhất là các loại … Tiếp tục đọc

Chuột thịt * Vũ Bằng

Thế là hết. Bao nhiêu thành tâm, với công trình thức trắng đêm để muối được một liễn thịt chuột đem lên cho con gái ở đô thành tan vỡ hết trong giây phút chỉ vì một chữ không. Không ăn. Không thể nào ăn được. Ghê lắm. Mấy đứa cháu nhất định không dám … Tiếp tục đọc

Khám phá Con đường của Bia trên vương quốc Bỉ

Tuấn Thảo Nước Pháp có nhiều Con đường Rượu vang. Vương quốc Bỉ có Con đường của Bia. Nhân dịp hè về, phụ trang văn hóa báo Le Figaro đưa độc giả đi tham quan một số thắng cảnh của nước Bỉ, theo một lộ trình từ bắc chí nam hầu viếng thăm nhiều địa … Tiếp tục đọc

Món phở của người Việt gây tranh cãi khắp thế giới

Lili Tu / BBC Travel Khi một blogger ẩm thực người Mỹ tên là Tieghan Gerard ngây thơ gọi món mì ăn liền cô nấu là “phở gà”, câu nói đó đã gây ra cơn bão tranh luận về món ăn này. Cô bị cáo buộc là muốn “tẩy trắng” món phở nổi tiếng của … Tiếp tục đọc

6 benefits of drinking pickle juice

Carrie Madormo, RN Is pickle juice good for you? It can be! Read on to learn about the benefits of drinking the brine. When you finish the last pickle, don’t toss that leftover juice! There are plenty of things to do with pickle juice. Drinking it has several health benefits, like pain relief and regulating blood … Tiếp tục đọc

Mai một đặc sản Huế – giấm nuốc

Trước khi mời bạn tiếp cận món đặc sản, tôi muốn chúng ta cùng nhớ lại thành ngữ Chắc như cua gạch, và hai câu ca dao: – Tôm rằn lột vỏ bỏ đuôi   Gạo de An Cựu em nuôi mẹ già. – Tiếc con tôm rằn đem nấu canh rau má   Tiếc con cá bống thệ đem … Tiếp tục đọc

Bất ngờ về món bún bò Huế trên đất Nhật

Món bún bò Huế – một đặc sản nổi tiếng đất Cố đô, vừa bất ngờ được thành phố Saijo tại Nhật Bản đưa vào thực đơn tại 35 trường tiểu học và trung học cơ sở của thành phố này, nhằm giúp học sinh tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Việt Nam. Ngày … Tiếp tục đọc

Một cách lưu trử chanh, quít, tắc chua…

Tháng này (November) ở Houston nhà nào Chanh, cam, quít cũng trĩu cành, nhất là chanh, ai cũng hái đem đi cho lòng vòng vì không biết làm gì cho hết. Như mới đây chị HM Thúy ở báo XD đã nghĩ đến chuyện làm chanh muối vì chanh vườn nhà quá nhiều, trái lớn, … Tiếp tục đọc

Nghệ thuật uống trà của người Việt

Lời mở đầu Uống trà tàu vốn dĩ phổ thông thời trước, đến nay đã trở thành hiếm hoi trong xã hội Việt Nam. Thanh niên ngày nay chỉ mường tượng được cái hình ảnh đó qua những truyện ngắn của Nguyễn Tuân trong Vang bóng một thời (Những chiếc ấm đất, Chén trà trong … Tiếp tục đọc

Scientists identify how caffeine reduces bad cholesterol

By Michael Irving Your morning vice might not be that guilty a pleasure after all: coffee seems to have a range of health benefits, but exactly how it affects the body to produce these results remains unknown. A new study has identified specific proteins that caffeine works on, which help the liver remove bad cholesterol … Tiếp tục đọc

Nhớ lại món ngon Sài Gòn ngày trước

Nguyễn Ngọc Chính Có nhà văn nào đó cho rằng khi viết về ẩm thực bụng phải đói mới “lột tả” hết cái ngon của món ăn. Tôi rất tâm đắc với ý kiến này. Hồi còn trong trại tù cải tạo, cái bụng lép kẹp lúc nào cũng sôi ùng ục, tôi và vài … Tiếp tục đọc

Cơm Âm Phủ * Lê Văn Lân

Gần 50 năm xa cách, khi về lại Huế, một trong những chỗ mà tôi muốn thăm nhất là Quán Cơm Âm Phủ, một quán cơm nghèo mở ở vùng Đất Mới, nơi nổi danh một thời có Sân Vận Động Tự Do và có “xóm đĩ”. Tôi thăm lại nó không phải là nó … Tiếp tục đọc

Đi kéo ghế ở Huế hơn 40 năm về trước

Quế Chi Hồ Đăng Định Nếu bạn là người Bắc hay Nam chưa từng ở Huế, bạn sẽ không hiểu được ba chữ “đi kéo ghế” là nghĩa như thế nào hay sẽ tự hỏi thầm: “Cái dzì dzậy cà?” hay “Cái gì thế nhỉ ?” Cho dù bạn là người Huế 100% nhưng ở … Tiếp tục đọc

Mẹo chữa cơm hoặc xôi bị khê, nhão hay sống sượng khi nấu bằng nồi điện

Nếu nấu xôi hay cơm bằng nồi điện nhưng chẳng may gặp phải tình trạng món ăn nhão, cứng, sống sượng hoặc khê, bạn hãy áp dụng ngay những mẹo hữu ích dưới đây. – Chữa xôi, cơm bị nhão Khi nấu xôi hoặc cơm bằng nồi cơm điện hoặc nấu bằng nồi hơi mà bị nhão, bạn … Tiếp tục đọc

Nathalie Nguyễn, cô gái Việt tài hoa trên đất Pháp

Kiều Loan sưu tầm Sinh ngày 6 tháng 5, 1988 tại Pháp, cô gái khi cười duyên có lúm đồng tiền trên má nổi bật trên đài truyền hình tư nhân số 6 từ năm 2017. Thật là một trường hợp điển hình cho sự thành công trội bật của người Việt lưu vong trên … Tiếp tục đọc

Phở restaurant in Iowa criticized for including raw beef slices in phở order

A Vietnamese restaurant in Iowa was subjected to severe criticism from an angry customer who called the way their traditional phở was prepared “disgusting.” Pho Real Kitchen and Bar, an authentic Vietnamese restaurant in Des Moines, received an email from the customer who was shocked to find uncooked slices of beef in their to-go order, … Tiếp tục đọc

Ăn theo lối Huế * Bs Bùi Minh Đức

Lưu lạc qua xứ Hoa Kỳ, hàng ngày vẫn được gia đình cho ăn nhiều món Huế khác nhau, tôi đã tưởng văn hoá ẩm thực xứ Huế mình chắc chắn sẽ còn tồn tại mãi trên đất nứơc người ta. Tuy nhiên, vừa rồi được mời đi ăn đồ ăn Huế tại nhà của … Tiếp tục đọc

Ẩm thực Nhật : Ochazuke – từ món đuổi khách đến món quý tộc

Một trong những siêu phẩm của đạo diễn Ozu là phim Ochazuke no aji, dịch tạm thành Hương vị của cơm chan trà. Nhân vật chính của phim là cô vợ Taeko với ông chồng Mokichi. Cả hai cưới nhau theo sắp đặt của gia đình, hôn nhân êm ả đều đều nhưng không dồi dào tình … Tiếp tục đọc

Hiểm họa sữa công thức trẻ em chế biến từ các sinh vật biến đổi gen

Tác giả: Jonathan Benson, http://www.naturalnews.com | Dịch giả: Bella Một bản kiến nghị đang được lưu truyền để thuyết phục ba thương hiệu hàng đầu của Mỹ về sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh— Abbott Laboratories (Similac), Mead Johnson Nutrition (Enfamil) và Nestle (Gerber Good Start)—ngừng sử dụng các thành phần biến đổi gen (genetically … Tiếp tục đọc

Thư viện