//
you're reading...
Ẩm Thực, NHÓM HUẾ

nướng cơm trong ống tre … khổ qua núi

(Bài của Quyết Lan)

081114

 

QL1

ÔN Hòa ơi , ở BMT không có gà nuôi ống tre , chỉ có nướng cơm trong ống tre của người Ê đê gọi là ” cơm lam” , cơm này Kim Hải đã ăn rồi trong chuyến lên thăm nhóm Huế Ban Mê hồi tháng cuối 3.2012 (xem ảnh) , kèm theo là ảnh , loại mướp đắng này gần như tròn , dài chừng 4-6cm , nấu canh có hương vị giống mướp đắng của mình , tất nhiên là đắng hơn , người ta bảo loại khổ qua mọi này dùng rất tốt cho sức khỏe : huyết áp , tiểu đường, …

QL3 QL2

 

 

 

  • 1- Bac Tung gioi thieu mon ” Ga` Cai Bang ” sao thay giong mon ” Ca Lo’c Boc Dat Se’`t ” cua Ca Mau minh r’ua.

Tui Ta`u nay an cap tai thiet , phai kien ra toa` .

Ru’a bac an mo’n ” Ga` O’ng Tru’c ” cua xu’ Moi. – On Quyet BMT chua ? Tui ca’ 100 % bac chua an . Bac an ( Ngo’ )  ro`i , mo ta? cho tui nghe tui moi phuc . Cho bac ngam cuu Wiki luon

2- Tha’ch cai bang truong lao Hoang- Mai ( da tung nau an cho Hong That Cong ) noi duoc cai mon ” Ga` O’ng Truc  ” nay nghe coi, co chi dac biet ?

Hy vong ngay den nha TH se gap Mai Loi, neu khong se gia.n cho den ( ngay ve` nha` mo’i ).

Hoa Sen

 

  • Món cơm lam ni thấy hay hay làm HMai nhó tới món củ sen nếp. Nếp được bỏ vào trong mấy lỗ hổng của củ sen và hầm lên đến lúc nào củ sen mềm thật mềm và nếp bên trong cũng phải thật chín lúc đó mới ăn được, có thể ăn với muối mè . HMai được ăn món ni nhiều lần và cũng đã có làm thử. Món này hiện nay đã mai một, ít thấy bán ở các chợ sau 1975, không biết hiện nay ra sao. Bên nầy thỉnh thoảng có củ sen ngon( và nếu rãnh, dĩ nhiên) HMai hay làm mức củ sen ăn để nhớ thuỏ xa xưa. Món nếp củ sen thì có nấu một lần nhưng vì củ sen ở đây không được bở như củ sen o Huế mình nên chịu không ngon bằng. Ở đây không có giang như ở bên mình không thì HMai cũng nấu thử ăn cho biết.Mấy trái khổ qua mọi dễ thương ghê anh Quyết há, biết là đắn hơn mướp đắng của mình nhưng không biết ngâm muối trước khi nấu có bớt đăng không.Những loại cây trái đắng thường có chất base nhiều thì sẽ giúp trung hòa acid trong dạ dầy theo HMai biết cũng như Aloe Vera hay là cây nha đam hay nôm na là cây long tu.HMai

 

 

 

 

Advertisements

Thảo luận

Không có bình luận

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: